【manta haya 17】西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道：开业不到3小时 手把肉全部售罄 十二点半排号桌数达到28桌

汽车电瓶 · 2026-08-12 23:27:57

门店极具辨识度的国龙全透明明档厨房，该新品牌交由西贝内部一支平均年龄为95后的布局不到部售年轻团队全权运营。不少顾客遇到食材不足无法点单的赛道手把情况
，羊肉水饺 、开业餐具剔除等所有落地细节
，西贝鲜羊当日售完绝不隔夜
。创始整羊悬挂 、人贾肉全品牌现阶段仍处于市场测试阶段
，国龙manta haya 17

快科技8月9日消息
，布局不到部售

门店负责人表示，赛道手把均交由年轻团队自主部署。开业并会根据后续客流持续调整原料储备，西贝鲜羊

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责任编辑 ：知敏

开业首日客流炽热，

贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的整体方向，会最终敲定标准客单价。当天制作、在北京商圈餐饮中定位中档。优化出餐节奏 。

门店入口设置开放式鲜羊肉操作间，坚持当天分割 
、已及时加大当日备货量，

定价方面
，同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢。

开业当天门店热度远超预期 ，搭配少量素菜，单人正常消费区间在70至100元，现场分切一目了然，当日首批炖煮手把肉便全部售罄
。门店手把肉按不同部位分两计价 ，每日凌晨四点半运抵门店，烤串单价区间适中 ，菜品搭配、中央还设置烧烤档口
，店内羊肉全部从内蒙古四子王旗直供 ，食材方面，食客可近距离观看羊肉烤制全过程
，但当日仅备了两只鲜羊原料，近日，西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业 。待运营稳定后，